之前，因?yàn)椤叭獗让娑唷鄙蠠崴训男焐虾檠蛉饷娴辏衲晗奶?，在南陽街道紅山村的幸福翼公園旁開了分店，名字叫：徐上洪羊肉面館（機(jī)場(chǎng)店）。

“機(jī)場(chǎng)店，就跟西湖店一樣，是一個(gè)檔次的，不會(huì)說開在村里品質(zhì)就下降了?！敝骼砣擞嗫品逵兄粋€(gè)匠人的堅(jiān)持，也對(duì)這家小店很有信心，“我們依傍著幸福翼公園的田間美景與飛機(jī)，這與徐上洪面館希望大家‘慢下來’的初衷十分契合?！?/p>

在小紅書搜“徐上洪羊肉面館（機(jī)場(chǎng)店）”，已有很多參與后的體驗(yàn)圖文。既有“挖到寶了，肉多到堆成小山”這樣的好評(píng)，也有“這種裝修包不好吃的”的刻板印象，余科峰聽到后，心態(tài)很平和，“現(xiàn)在是餐飲很內(nèi)卷的時(shí)代，客戶有很多選擇，但我們會(huì)努力做到讓顧客不虛此行?！?/p>

肉比面多每份面配的肉都上秤

走進(jìn)面店，菜單就貼在最顯眼處，非常簡潔，一共5款產(chǎn)品：原湯面（1兩牛肉）8.5元，羊肉面（4兩帶骨羊肉）28元，牛肉面（4兩牛肉）28元，牛羊雙拼面（帶骨羊肉+牛肉共5兩）38元，涼菜4元。

余科峰就站在料理臺(tái)前，旁邊是一口大鍋，里面是煮得很入味的牛羊肉，掀開蓋子，香氣撲鼻。在他手邊，一臺(tái)小秤格外醒目——每一份面配的肉都必須經(jīng)過它的檢驗(yàn)，精確到克，“只多不少”是規(guī)矩。

正是這份“實(shí)在”，讓很多專程過來吃面的人連連稱贊，也成就了面館的誠信招牌。從上海過來的李女士說，“現(xiàn)在隨便一碗面都要二三十，這里肉是真的多，特別物超所值！”記者點(diǎn)了一份羊肉面，里面有整整4大塊帶骨羊肉，堆成了一座小肉山。

采訪中，兩位從黨灣開了20多分鐘車來的年輕女孩興奮地分享了吃面的感受：“本來是被小紅書上的稻田照片吸引來的，結(jié)果一口下去就被味道征服了。我以前面都吃不完的，今天空碗了?！背酝旰?，她們把拍的打卡照和美食照片發(fā)了朋友圈，立刻就有很多朋友在下面留言：“風(fēng)景好，面看著也誘人，帶帶我。”

“其實(shí)是我們選對(duì)地方了?！庇嗫品蹇粗鹑敉平闀?huì)般的場(chǎng)面，道出了選址的原因，“當(dāng)時(shí)就想，要找一個(gè)很生活化的地方，要有風(fēng)景，能夠讓人坐下來慢慢吃，感受身心的放松。而且這里租金較市區(qū)來說，低了很多，也降低了我們的運(yùn)營成本。”

店面毗鄰被譽(yù)為“杭州最佳飛機(jī)觀景臺(tái)”的幸福翼公園，食客在品味面條的同時(shí)，既可遠(yuǎn)眺國產(chǎn)大飛機(jī)C919等各型飛機(jī)的起降，也可將田間風(fēng)景盡收眼底。前段時(shí)間，窗外是一片金燦燦的稻田。豐收過后，田間種上了油菜，未來也會(huì)是一片美景。

為了將這份風(fēng)景“做大”，余科峰選擇了簡約自然的裝修風(fēng)格，店內(nèi)以實(shí)木家具為主，并細(xì)心設(shè)置了大落地窗，與外面的農(nóng)田恍若一體。余科峰還投入了很多巧思，比如，他在進(jìn)店口放了一塊全身鏡，“這樣顧客就可以拿出最好的狀態(tài)拍照、打卡。”

從效果來說，完全超出他的想象。據(jù)了解，開業(yè)第一天，面店就迎來了絡(luò)繹不絕的食客，其中有幾個(gè)食客是從外地專程趕過來的?！拔覀兪菣C(jī)場(chǎng)店，面對(duì)的是整個(gè)杭州。下了飛機(jī)過來，已經(jīng)是常態(tài)了。”

余科峰頗有些自豪，“這個(gè)時(shí)代，酒香也怕巷子深，但來過的客人會(huì)幫我們宣傳的?！爆F(xiàn)在，面店70%以上的客人都是外來游客。而且，回頭客占比達(dá)七成。

“1+2＞3”效應(yīng)顯現(xiàn)多元體驗(yàn)讓人能呆一整天

開業(yè)至今，正好半年。為更好滿足本地口味，余科峰在廣泛聽取建議后，正式推出了全面升級(jí)后的2.0版本：在延續(xù)“肉比面多”這一硬核傳統(tǒng)的同時(shí)，將原有的細(xì)面調(diào)整為更為筋道的手搟面，并另配有拍黃瓜、醋蘿卜等爽口小菜。

如果說，這是內(nèi)部的升級(jí)。那么，伴隨面店生意的風(fēng)生水起，面店還來了一個(gè)“拖家?guī)Э凇保汉竺嫘麻_了一家咖啡店和一家炭爐店，形成了一個(gè)面店“矩陣”，滿足食客多樣化的用餐需求，“這兩家店是我在西湖開店時(shí)候的伙伴。我跟他們說，這個(gè)地方比西湖租金便宜，而且，大家很希望嘗點(diǎn)新東西?！?/p>

在鄉(xiāng)村，被青山、麥浪環(huán)抱的“村咖”，絕對(duì)是讓“詩和遠(yuǎn)方”扎根田間地頭的絕佳載體。今年國慶期間，咖啡店正式開業(yè)，人最多的時(shí)候，一天有近100人來此。店主是一對(duì)小情侶，除了常規(guī)菜單外，手寫的一份秋冬季新品菜單讓人眼前一亮，菜單用咖啡豆樣式的磁鐵吸住，下面還有一個(gè)小貼士：覺得今日咖啡偏苦/偏甜，無需將就，到前臺(tái)找主理人，免費(fèi)為您調(diào)至喜歡的口味。

里面的桂花米乳拿鐵，記者在外面不太見得到，便點(diǎn)了一杯，入口有米香，不算甜。

“我們有研究一些新品和特飲，讓遠(yuǎn)道而來的顧客可以有一些驚喜。”店主介紹，之前余老板說，很多面店客人都“呼吁”店里賣咖啡，不然辜負(fù)了這里的美景，“情況還是很好的，蠻多顧客是直接從機(jī)場(chǎng)過來的。有一位山東客人來的時(shí)候甚至沒到營業(yè)時(shí)間?！?/p>

其實(shí)，從外賣就可以看出咖啡店的欣欣向榮，“現(xiàn)在品牌已經(jīng)打出去了，以前不做外賣的，現(xiàn)在直徑六公里內(nèi)都能送。周邊很多園區(qū)的年輕人都會(huì)點(diǎn)。”

炭爐店則是冬日暖身子的“利器”。店里賣羊肉爐和牛肉爐，還可以加蔬菜、豆制品等，再自調(diào)一碗可口的醬料，在冬日暖陽里吃上一頓，暖身又暖心。店剛開不久，也已有了回頭客。當(dāng)天，機(jī)場(chǎng)的空少們便在店外的桌子點(diǎn)了一爐，就著外面的風(fēng)景，吃得熱了便脫了外衣。

一碗熱面、一杯咖啡、一個(gè)炭爐，包攬了中餐、下午茶、晚餐。再加上隨手一拍都是氛圍感大片，對(duì)于時(shí)間寬裕的顧客來說，基本上一整天都可以呆在這里，看看風(fēng)景，放松心情。余科峰要的就是這種效果，“顧客能感受獨(dú)特而寧靜的田園意境，店家也能抱團(tuán)‘取暖’，真正做到了大家好才是真的好。”

“網(wǎng)紅”帶“網(wǎng)紅”攜手比“翼”齊飛

徐上洪羊肉面館（機(jī)場(chǎng)店）是紅山村幸福翼公園的第一個(gè)配套項(xiàng)目。

作為機(jī)場(chǎng)邊的村落，紅山村是機(jī)場(chǎng)看飛機(jī)的極佳觀賞點(diǎn)，平均三分鐘就有一班起降的飛機(jī)。其網(wǎng)紅打卡點(diǎn)幸福翼公園，建在杭州蕭山國際機(jī)場(chǎng)北跑道的北面圍欄外，可以在觀景平臺(tái)近距離觀看飛機(jī)起降。

在這里看，飛機(jī)不再只是天上的一個(gè)小點(diǎn)，而是一頭巨大的鋼鐵大鳥，帶著巨大的轟鳴聲，幾乎從頭頂上“壓過去”。也因此，這里成為了攝影愛好者的天堂，當(dāng)天，就有家長帶著孩子一起拍攝。只要有飛機(jī)降落或起飛，大家的手機(jī)和相機(jī)就隨著飛機(jī)的身影移動(dòng)。

紅山村也進(jìn)行了一些小巧思，在公園立了一塊告示：“徐上洪面館，向西300米，他們說，好吃，肉比面多！”很多人便是循著這個(gè)告示，拍完飛機(jī)后，去面館吃一碗面暖暖胃。

據(jù)紅山村黨委副書記孫健峰介紹，目前，幸福翼公園雙休日的人流量每天已超過5000人次?！八?，我們挑選幸福翼配套項(xiàng)目是很講究的。面館是一個(gè)得天獨(dú)厚的載體，兩個(gè)‘網(wǎng)紅’‘比翼齊飛’，讓游客在看飛機(jī)之余，能夠呆得住，細(xì)細(xì)品味農(nóng)村的幸福感?！?/p>

具體來說，幸福翼公園的觀機(jī)人氣為面館引流，面館的田園美學(xué)豐富了區(qū)域的幸福程度，紅山村借勢(shì)形成了“網(wǎng)紅”帶“網(wǎng)紅”，“流量”帶“流量”的模式。

現(xiàn)在，這種“網(wǎng)紅”帶“網(wǎng)紅”的效應(yīng)正在發(fā)酵，面館前面的停車場(chǎng)就是一個(gè)很好的縮影。記者10點(diǎn)到的時(shí)候還沒有車，12點(diǎn)去幸福翼公園的時(shí)候車已經(jīng)停滿了。

而且，此舉還盤活了紅山村的資源。面館房主介紹，“之前自己家房子是租給外來務(wù)工人員的，不能整租，租金較低，還需要管衛(wèi)生、安全等問題。面館來了之后，穩(wěn)定不說，還熱鬧了不少，房子人氣高了很多?！?/p>

孫健峰也非常高興，“我們一直在嘗試，不做大拆大建，而是用巧思激活資源，濃厚紅山村的特色。在做好機(jī)場(chǎng)的景觀經(jīng)濟(jì)方面，幸福翼的觀景平臺(tái)可以拍飛機(jī)，幸福翼的走步道可以辦婚禮?，F(xiàn)在，一片稻田、一條跑道、一碗面，都能成為鄉(xiāng)村振興的支點(diǎn)?！?/p>

未來，紅山村還將繼續(xù)聚焦機(jī)場(chǎng)景觀經(jīng)濟(jì)，擴(kuò)大網(wǎng)紅打卡點(diǎn)效應(yīng)，引進(jìn)更多的好團(tuán)隊(duì)，開發(fā)警示教育、數(shù)智體驗(yàn)、江鮮美食、田園農(nóng)趣、婚慶基地、攝影小站、航空科普等項(xiàng)目。

記者手記

在紅山村，徐上洪羊肉面館（機(jī)場(chǎng)店）與幸福翼公園上演的這場(chǎng)“比翼齊飛”，生動(dòng)詮釋了在流量時(shí)代，鄉(xiāng)村振興不僅需要“被看見”，更需要通過與優(yōu)質(zhì)商業(yè)項(xiàng)目的深度耦合，形成可持續(xù)的內(nèi)生發(fā)展循環(huán)，最終實(shí)現(xiàn)真正的齊頭并進(jìn)。

面館的走紅，為“網(wǎng)紅帶網(wǎng)紅”模式提供了堅(jiān)實(shí)可靠的“原點(diǎn)”。其選址與設(shè)計(jì)，精準(zhǔn)捕捉了都市人的精神需求。將廣袤的稻田、起落的飛機(jī)通過落地窗引入室內(nèi)，使吃一碗面變成一次“短暫的微型心靈旅行”。其走紅路徑，也契合口碑傳播的規(guī)律。顧客基于真實(shí)體驗(yàn)的“種草”，與社交平臺(tái)的推薦機(jī)制結(jié)合，成為數(shù)字時(shí)代“酒香不怕巷子深”的新演繹。

但僅有面館自身的成功，依然只是一個(gè)孤立的商業(yè)案例。其更深層的意義在于，它與幸福翼公園發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)，形成了“1+1>2”的“網(wǎng)紅帶網(wǎng)紅”共生生態(tài)。

幸福翼公園為面館提供了天然的“流量入口”。飛機(jī)掠過頭頂?shù)恼鸷尘跋?，與面館窗外的田園風(fēng)光疊加，極大地豐富了顧客的體驗(yàn)感，讓一碗面吃出了“田野與天空”交織的獨(dú)特意境。面館則成為幸福翼公園乃至紅山村的“留客引擎”。它的成功，像一塊磁石，吸引了咖啡館、炭爐店等互補(bǔ)業(yè)態(tài)前來聚集，解決了網(wǎng)紅打卡地“有流量無消費(fèi)、有景觀無停留”的普遍痛點(diǎn)。

兩個(gè)“網(wǎng)紅”從簡單的物理相鄰，做到了價(jià)值上的相互賦能。它們共同講述了一個(gè)更為豐滿、更具吸引力的鄉(xiāng)村故事，形成了強(qiáng)大的品牌合力。

這也為新時(shí)代鄉(xiāng)村振興提供了極具參考價(jià)值的范式：鄉(xiāng)村振興需要的不是孤立的景觀或孤懸的商業(yè)。與其被動(dòng)等待流量降臨，不如主動(dòng)培育能與鄉(xiāng)村共生的優(yōu)質(zhì)商業(yè)“火種”；與其追求單點(diǎn)爆紅，不如用心構(gòu)建彼此滋養(yǎng)的共生生態(tài)。當(dāng)一個(gè)個(gè)這樣的“火種”與鄉(xiāng)村的獨(dú)特價(jià)值深度結(jié)合，形成“網(wǎng)紅帶網(wǎng)紅”的燎原之勢(shì)時(shí)，鄉(xiāng)村振興的“詩與遠(yuǎn)方”，便真正在田野上扎根、綻放。