藥食同源新寵化橘紅：到底有多神奇
前不久，在全國兩會期間，外交部副部長華春瑩在廣東代表團(tuán)代表小組會議現(xiàn)場，品嘗完代表推薦的化橘紅后由衷贊嘆：“我剛才一口氣連續(xù)吃了兩顆，的的確確是我迄今為止吃過的潤喉方面我覺得最舒服、最好的?！?。這句真誠的評價，讓來自廣東化州的這顆小果子，瞬間火遍大江南北，成為備受關(guān)注的“網(wǎng)紅南藥”。
這顆看似普通的果子究竟是什么？又有何神奇之處，能收獲如此高的贊譽(yù)？它是廣東化州專屬道地藥材，素有“南方人參”“祛痰圣藥”美譽(yù)的化橘紅?；偌t入藥歷史悠久，相傳漢代已開始種植，南宋時期化州已形成規(guī)模化種植，明清時更是被列為宮廷貢品，素有“一片值一金”的佳話。2024年8月，它被國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局正式納入“藥食同源”目錄，標(biāo)志著這味古老的嶺南本草，正式從宮廷貢品走進(jìn)尋常百姓的茶杯與餐桌，成為全民可享的養(yǎng)生佳品。
出身名門
道地品質(zhì)不可復(fù)制
化橘紅并非普通橘子果皮，而是蕓香科植物化州柚的未成熟或近成熟干燥外層果皮，是“中國四大南藥”“十大廣藥”之一，更是化州市獨(dú)有的道地藥材，其道地性源于化州獨(dú)特的自然稟賦。
化州地處北回歸線以南，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，陽光充足、雨量充沛，鑒江、羅江貫穿全境，為化橘紅生長提供了絕佳條件。更關(guān)鍵的是，當(dāng)?shù)氐叵绿N(yùn)藏稀有礞石礦脈，土壤富含多種微量元素，使化橘紅果皮茸毛豐厚，核心藥效成分柚皮苷含量達(dá)7%以上，遠(yuǎn)超普通橘紅。
“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，化橘紅移栽他鄉(xiāng)后，茸毛會稀疏、柚皮苷含量下降，藥效減弱，印證了“天下橘紅，唯化州為正”。其加工遵循古法，經(jīng)九蒸九曬淬煉，去除苦澀、升華藥性，形成“苦盡甘來”的獨(dú)特韻味。
千年傳承
歷代醫(yī)家推崇備至
化橘紅藥用歷史源遠(yuǎn)流長，最早記載于《普濟(jì)方》，《高州府志》也明確收錄。歷代醫(yī)家對其功效推崇備至，明代李時珍《本草綱目》雖未單列化橘紅，但明確記載橘紅“利氣、化痰、止咳功倍于它藥”；清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》指出其“治痰癥如神，消油膩、谷食積，醒酒寬中”；賈所學(xué)《藥品化義》則闡釋其治痰機(jī)理，夯實其化痰領(lǐng)域地位。
現(xiàn)行《中國藥典》（2025年版）明確其味辛、苦，性溫，歸肺、脾經(jīng)，能理氣寬中、燥濕化痰，適用于咳嗽痰多等癥。其功效源于黃酮類（柚皮苷為主）、揮發(fā)油等活性成分，主要體現(xiàn)在三方面：一是化痰止咳，可鎮(zhèn)咳平喘、抗炎抗病毒，緩解呼吸道不適，適合長期用嗓、吸煙人群；二是理氣健脾，能調(diào)節(jié)胃腸功能，緩解食積腹脹，適配應(yīng)酬飲酒、飲食油膩人群；三是具有抗氧化、降血脂等保健潛能，其保健價值正持續(xù)挖掘。日常食療
守護(hù)身心安康
化橘紅蜂蜜飲
【制作方法】取化橘紅1-2片，放入杯中，用開水快速沖洗一遍去除雜質(zhì)，再倒入100℃沸水沖泡，燜泡5-10分鐘至湯色金黃。待茶湯降至50℃以下時，加入適量蜂蜜調(diào)和后代茶飲，可反復(fù)沖泡至味淡。
【功效】此飲品能化痰止咳、潤肺和中，尤其適合寒咳、久咳，以及咽喉不適伴有少量白痰的人群，長期用嗓人群日常飲用也能舒緩咽喉。
化橘紅瘦肉湯
【做法】取豬里脊肉100克，切成小塊后焯水，去除血沫和多余油脂，放入燉盅；加入3-5克化橘紅、5克甜杏仁，倒入適量清水，隔水慢燉1.5-2小時；最后加入2克枸杞子、適量食鹽，再燉5分鐘即可出鍋。
【功效】這道湯品理氣化痰、潤肺止咳、健脾益氣，口感溫潤不油膩，尤其適合老人、兒童及體質(zhì)虛弱者，對體虛久咳、肺氣不降有較好的調(diào)理作用。
科學(xué)避忌
方能發(fā)揮實效
化橘紅雖好，但并非人人皆宜。因其性溫燥、燥濕力強(qiáng)，若不對癥食用，可能會加重身體不適，以下幾類人群需謹(jǐn)慎食用：
陰虛燥咳者
表現(xiàn)為干咳無痰、咽干舌燥、舌紅少津，此類人群食用溫燥的化橘紅會加重燥邪，加劇不適；
肺熱痰黃者
表現(xiàn)為咳嗽、咳黃膿痰、發(fā)熱、咽痛，化橘紅性溫，會助熱傷陰，加重肺熱癥狀；
氣虛體質(zhì)者
表現(xiàn)為體虛乏力、易出汗、氣短懶言，化橘紅的燥濕作用可能會耗傷正氣，加重氣虛。
此外，食用化橘紅期間，應(yīng)避免食用油炸、辛辣等刺激性食物，且需適量服用，不可盲目過量；孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒及特殊體質(zhì)人群，建議在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下食用。
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