學(xué)校后廚大公開(kāi)，“衙”兒們光盤(pán)的秘密藏不住了
更新時(shí)間： 2025-02-24 17:16 內(nèi)容來(lái)源： 蕭山衙前
守護(hù)校園食品安全 關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康 讓我們一起走進(jìn) 衙前鎮(zhèn)第二幼兒園 從后廚砧板到孩子飯桌 360°帶你揭秘舌尖上的幼兒園！ 第一站： “透明廚房”大公開(kāi)！連廚具都有身份證了？ 戴好口罩、套上頭套，這是進(jìn)入后廚的首要步驟。市監(jiān)所的工作人員來(lái)到后廚，一進(jìn)門(mén)，就看見(jiàn)餐飲服務(wù)單位信用信息公示牌，人員信息、制度信息、食品經(jīng)營(yíng)許可證等都張貼在上面，一目了然。 在操作臺(tái)上，廚師將每樣菜品留好樣品，并放置在留樣冰箱內(nèi)。按照要求留樣48小時(shí)，以防食品安全出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，可以及時(shí)溯源。 此外，所有砧板也按照食物品類(lèi)做好了區(qū)分：紅色砧板切肉類(lèi)，藍(lán)色砧板切水產(chǎn)，綠色砧板切蔬菜，黃色砧板切水果。并且，所有刀具上還貼著消殺時(shí)間的標(biāo)簽。 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果看，該后廚遵照食品安全5S管理法（食品安全5S管理包括整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）進(jìn)行嚴(yán)格管理，食材處理、留樣等操作都符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 第二站：陪萌娃干飯！寶寶現(xiàn)場(chǎng)上演真香定律 中午11點(diǎn)整，萌娃們排成隊(duì)，在老師的帶領(lǐng)下井然有序地領(lǐng)取餐盤(pán)，自己動(dòng)手盛飯、盛菜。 當(dāng)天，幼兒園午餐是香干鴨塊、炒西葫蘆、菠菜蛋湯以及糙米飯，孩子們吃得津津有味。 保育老師說(shuō)，有家長(zhǎng)跟老師反饋，孩子回家之后讓媽媽也做幼兒園的菜，吃了還想吃，徹底改掉挑食的毛病。 第三站：園長(zhǎng)專(zhuān)訪(fǎng)！每日餐品嚴(yán)選出品 “我們幼兒園的食材是保健醫(yī)生在平臺(tái)嚴(yán)選出供應(yīng)商以后，每天早上送過(guò)來(lái)，由我們老師和行政人員進(jìn)行食材第一道審驗(yàn)，仔細(xì)查看它的生產(chǎn)日期、合格證等等，到了食堂，我們食堂人員會(huì)再次進(jìn)行審核，確保食材沒(méi)有任何問(wèn)題才會(huì)開(kāi)始加工制作?！毖们岸讏@長(zhǎng)項(xiàng)利敏介紹道，為了讓家長(zhǎng)安心放心，衙前二幼每周都會(huì)邀請(qǐng)家長(zhǎng)來(lái)幼兒園和孩子一起吃飯，貼心的陪餐制度讓“吃飯”這件事變得簡(jiǎn)單、溫馨。 此外，幼兒園定期會(huì)將帶量食譜上傳至幼兒園網(wǎng)站進(jìn)行公示，每道菜都標(biāo)注著精確到克的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，家長(zhǎng)可以詳細(xì)了解到孩子每日飲食情況。 如果發(fā)現(xiàn)有特殊飲食要求的孩子，幼兒園每日都會(huì)提供特需餐，比如回族寶寶的定制牛肉丸、過(guò)敏體質(zhì)專(zhuān)屬無(wú)蛋餐……每一處細(xì)節(jié)，都在透露著校方的用心和用情，確保每一個(gè)孩子都能吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康。 衙前二幼的用心，是衙前鎮(zhèn)校園食堂守護(hù)青少年食品安全的一個(gè)縮影。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)5所學(xué)校的餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)都達(dá)到A級(jí)，家長(zhǎng)滿(mǎn)意率高達(dá)96.5%。 衙前每所學(xué)校 都本著對(duì)每一位學(xué)生的愛(ài) 用心制作每一周食譜 精心烹飪每一道菜肴 力求讓孩子們吃得開(kāi)心、讓家長(zhǎng)放心!
