屋檐下的臘腸香

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益農(nóng)鎮(zhèn)第二小學(xué)402班徐聰凌

指導(dǎo)老師倪佳佳

貴州的冬天，寒風(fēng)呼呼地吹著，天空常常飄著細(xì)細(xì)的雨絲，冷得讓人縮脖子。每到這時(shí)，老家的屋檐下就會(huì)掛滿一串串紅亮亮的臘腸，那濃濃的香味混著寒氣，成了我最想念的冬天味道。

春節(jié)前的冬天，是奶奶灌臘腸的時(shí)節(jié)。她把肥瘦均勻的豬肉切成小塊，拌上干辣椒面、花椒粉，再加一點(diǎn)白酒去腥。然后，把拌好的肉餡塞進(jìn)洗干凈的腸衣里，用棉線一節(jié)一節(jié)扎緊，再用針在腸衣上扎幾個(gè)小孔。“這樣曬的時(shí)候才會(huì)透，香味才足。”奶奶一邊說(shuō)，一邊把灌好的臘腸掛到屋檐下的竹竿上。

冬天的太陽(yáng)總是懶洋洋的，偶爾從云層里探出頭。寒風(fēng)一吹，臘腸輕輕晃動(dòng)，那股混合著肉香、椒香和酒香的味道飄得老遠(yuǎn)。我每天都會(huì)跑到屋檐下，踮著腳尖聞一聞，盼著臘腸快點(diǎn)曬干。有時(shí)候下雨，奶奶會(huì)把臘腸收進(jìn)屋里，掛在火塘上方，柴火的煙慢慢熏著，臘腸的香味變得更濃郁了。

除夕那天，奶奶把曬得油亮的臘腸取下來(lái)，切成薄薄的片，放進(jìn)蒸鍋里。不一會(huì)兒，整個(gè)屋子都彌漫著臘腸的濃香。年夜飯的餐桌上，臘腸擺放在盤子里，紅亮亮的。我?jiàn)A起一片放進(jìn)嘴里，肉質(zhì)緊實(shí)，咸中帶辣，還有一絲絲回甜，滿口都是噴香的味道。全家人圍坐在一起，吃著臘腸，聊著天，暖氣從腳底一直升到心里，再也不覺(jué)得冷了。

現(xiàn)在，每當(dāng)冬天來(lái)臨，我就會(huì)想起老家屋檐下的臘腸，想起那股濃得化不開(kāi)的香味。那味道里，有奶奶的手藝，有冬日的暖陽(yáng)和煙火氣，還有春節(jié)團(tuán)圓的幸福。